겨울에 먹으면 더욱 좋은 4대 뿌리 채소와 약용 뿌리 식물
우리는 평상시 채소의 줄기나 잎을 많이 이용합니다. 계절이 가을을 넘어 겨울에 이르면 채소의 이용 부위가 줄기나 잎이 아닌 뿌리가 됩니다. 뿌리채소는 잎이나 줄기보다 영양소가 많이 밀집된 식물의 일부입니다. 뿌리채소는 혈액 건강, 산성화된 몸의 중화, 배변 활동 등에 도움을 줍니다. 당근, 감자, 우엉, 무 등이 대표적인 뿌리채소이며, 각각 시력, 혈압, 간, 소화 등에 좋은 효능을 가지고 있다. 또한 인삼, 더덕, 칡, 강황 등은 약으로도 쓰이는 뿌리식물이다. 이들은 암 예방, 혈액순환, 여성호르몬, 뇌 신경세포 등에 영향을 주고 있습니다. 채소의 뿌리에 땅속의 영양분을 농축해 두기 때문에 채소의 진가는 뿌리에 있다고 합니다. 겨울에 더욱 좋은 뿌리채소의 종류와 효능에 대해 말씀드리겠습니다. 겨울에 더..
2023. 11. 17.
